Rosato "La Lupa"

Dogliani è il nome di uno dei comuni più vocati per la produzione di Dolcetto nella zona delle Langhe, già di per sé l'areale più famoso per la vinificazione di quest’uva. Qui Nicoletta Boca ha creato una realtà alternativa ai grandi produttori e alla coltivazione di quantità, proponendo un approccio più consapevole alla campagna e a tecniche di vinificazione meno invasive.  Il rosato che vi proponiamo è uno degli ultimi arrivi in casa San Fereolo, un vino pensato per sfatare il mito del rosè come prodotto semplice e poco impegnativo. La vinificazione è essenziale e comincia con una breve macerazione, segue un invecchiamento in vasche d’acciaio e l’imbottigliamento. Il colore è tenue, scarico ma brillante. Il naso si apre su note di ciliegia matura, note floreali e il palato chiude con un finale lungo e minerale. Consigliata una temperatura di servizio non troppo bassa per permettere al vino di esprimersi al meglio nella sua complessità.
Uva: Uve D. Annata: 2021 Invecchiamento: Vinificato in acciaio e breve affinamento in bottiglia Grado alcolico: 13%